Delgado Zuleta, la bodega más antigua del Marco, llega a Vinoble con grandes noticias. La casa sanluqueña aprovechará el Salón Internacional de los Vinos Nobles, que se inaugura este domingo en el Alcázar de Jerez, para presentar la nueva saca de Entusiástico, la primera manzanilla ecológica de la historia.
Elaborada mediante el tradicional sistema de criaderas y soleras, ha necesitado muy pocos años de vida para hacerse un hueco en el mercado como una de las grandes manzanillas de Sanlúcar, logrando reconocimientos como los 91 puntos en la Guía Peñín, los 91 puntos en la Guía Intervinos o la Medalla de Oro del CIVAS.
Entusiástico, que cuenta con la certificación del Consejo Andaluz de Agricultura Ecológica (CAAE), es una manzanilla fina, y tanto la uva con la que se realiza como el alcohol que se le añade tienen sello ecológico. Según José Antonio Sánchez Pazo, enólogo y director técnico de la bodega, estamos ante una manzanilla “de color dorado, brillante y luminoso, con reflejos verdosos, que presenta un perfil aromático intenso, con aromas propios de la crianza biológica, frutales, de pasificación y de madera, y que en boca es fresca, con cuerpo, seca y muy suave al paladar”.
Por su parte, José Federico Carvajal, director comercial de Delgado Zuleta, ha querido resaltar que “estamos ante una saca muy limitada, porque el producto es exclusivo”, destacando también que Vinoble es “el escenario perfecto para presentar algo de esta magnitud, porque durante esos días será el epicentro del mundo para los amantes de los vinos del Marco de Jerez”.
Delgado Zuleta nace en 1744, lo que la convierte en la bodega más antigua del Marco de Jerez. En 1918 toma el nombre artístico de una famosa bailaora, La Goya, para su principal manzanilla, y en 1987 se fusiona con la bodega Rodríguez La-Cave. Tiene el privilegio de ser proveedor de la Casa Real, y además de contar con botas firmadas por Alfonso XIII y Victoria Eugenia, los príncipes de Asturias eligieron su manzanilla para su enlace en 2004. En su porfolio de productos cuenta con diferentes gamas, como Zuleta y Monteagudo, donde conviven todo tipo de vinos generosos (manzanilla, amontillado, palo cortado, oloroso, cream, pedro ximénez y moscatel), además de blancos y rosados. Entre sus marcas más emblemáticas se encuentran las manzanillas Barbiana, La Goya y Goya XL, la manzanilla ecológica Entusiástico, el amontillado Viejo Zuleta y el amontillado VORS Quo Vadis?.
